Zu den aufsehenerregensten Anlagen gehört die Burg auf der kleinen Insel Imeri Gramvousa gegenüber der Nordspitze der Gramvousa-Landzunge (Kissamos). Auch als Piratennest soll der Ort einst gedient haben. Das Fort liegt auf einer schroffen Felsennase hoch über dem Meer und hat einen wunderbaren Ausblick. Zwischen der Insel und der Landzunge ist ein kleiner Ankerplatz für Zuflucht bei schlechtem Wetter.

Die guterhaltene venezianische Burg Frangokastello bei Hora Sfakion in Südkreta ist direkt am Meer, mit den Weißen Bergen im Rücken. Frangokastello spielte sowohl im Aufstand von Chrisomalousa gegen die Venezianer als auch in den heroischen Kämpfen der Kreter gegen die Türken in 1828 eine wichtige Rolle.

Andere venezianische Festungsanlagen sind Itzedin oberhalb der Soudabucht bei Chania, die Burgen von Ierapetra, Sitia und Spinalonga und die Anlage auf dem Inselchen von Souda.

Bisweilen gehen die Festungsanlagen bereits auf die byzantinische Zeit zurück und wurden in der venezianischen Zeit weiter benutzt. Das ist der Fall bei den ausgedehnten Anlagen von Profitis Ilias (Kanli Kasteli) und Polirinia (Kissamos). Diese Festungen, von denen noch Überreste zu sehen sind, wurden in der byzantinischen Zeit errichtet und unter den Venezianern erweitert. In Polirinia sind außerdem noch Reste riesiger griechischer Wälle neben einer byzantinischen Kirche mit antiken griechischen Inschriften auf ihren Mauern. Das Fort von Kyriakoselia in Apokoronas ist eine weitere byzantinische Festung, die auf die Venezianer überging.

Die Türken übernahmen die venezianischen Burgen und bauten auch neue, aber meist kleinere, um die Verbindung über die Insel hinweg aufrecht zu erhalten und sich vor derBevölkerung zu schützen. Die Burgen von Aptera, Agia Roumeli und die Kouledes auf der Askifou-Hochebene sind dafür Beispiele.